Balıkesir Üniversitesi, uluslararası gastronomi ve akademik yayıncılık alanında önemli bir başarıya daha imza attı. Üniversite bünyesinde hazırlanan bir akademik çalışma, dünyanın en prestijli gastronomi organizasyonlarından biri olarak kabul edilen 32. Gourmand World Cookbook Awards kapsamında Avrupa birinciliği kazandı.
Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi Rana Şat tarafından hazırlanan eser, “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” başlığıyla uluslararası arenada değerlendirmeye sunuldu.
185 ÜLKE ARASINDAN AVRUPA BİRİNCİLİĞİ
Toplam 185 ülke ve uluslararası kuruluştan 950 eserin yer aldığı yarışmada çalışma, A06 Special Europe Awards (Avrupa Özel Ödülleri) kategorisinde birincilik elde etti. Eser, aynı kategoride Türkiye’yi temsil eden tek çalışma olma özelliğini de taşıdı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİYE BİLİMSEL KATKI
Ödül alan çalışmada, ev tarzı restoranların sürdürülebilir gastronomi açısından taşıdığı önem ele alındı. Yerel ve mevsimsel ürün kullanımı, kısa tedarik zincirleri ve gıda israfını azaltan uygulamalar gibi başlıklar üzerinden yapılan değerlendirmelerde, bu modelin hem çevresel hem de ekonomik sürdürülebilirliğe katkı sunduğu vurgulandı.
Eserde ayrıca ev tarzı restoranların kültürel mirasın korunması ve yerel ekonomilerin desteklenmesi açısından önemli bir rol üstlendiği ifade edildi.
“ÜÇÜNCÜ ULUSLARARASI BAŞARI” VURGUSU
Balıkesir Üniversitesi akademisyenleri Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ile Rana Şat’ın ortak çalışması olan eser, ekip tarafından kazanılan üçüncü Gourmand World Cookbook Awards başarısı olarak kayıtlara geçti.
Akademisyenler, elde edilen başarının Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğünü artırdığını belirterek, bilimsel çalışmalarla bu alana katkı sunmayı sürdüreceklerini ifade etti.
“TÜRK GASTRONOMİSİ ADINA GURUR VERİCİ”
Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan yaptıkları değerlendirmede, Avrupa Özel Ödülleri kategorisinde Türkiye’yi temsil eden tek eser olarak ödül kazanmanın büyük bir gurur olduğunu belirtti.
Akademisyenler, çalışmanın yalnızca akademik bir başarı olmadığını, aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının uluslararası literatürde daha görünür hale gelmesine katkı sağladığını ifade etti.
Balıkesir Üniversitesi’nin araştırma odaklı vizyonunun bu tür uluslararası başarılarla güçlendiği vurgulandı.
Haber: Hüseyin YAVUZ
